鯊魚的獨G生活

氣炸鍋也能做出古早味乾煎麻油薑蛋麵線，外層微焦酥脆口感像餅乾，咬起來有脆口感，內層還保有麵線的濕軟口感，麵線的麻油薑香氣中還帶有蛋香味。

製作時可以刻意在麵線外圈少淋一點蛋液，做出來邊邊的麵線會有點像吃零食王子麵或是科學麵的口感，讓乾煎麻油薑蛋麵線多一種口感，可以讓口感更豐富更有層次。

準備食材:

麵線、麻油、薑、蛋。

鯊魚沒有正式的廚房，所以分享的都是簡易的氣炸鍋料理，希望可以分享給也一樣沒有廚房的朋友，或是喜歡簡單料理跟懶人料理的朋友，就算沒有廚房一樣可以用氣炸鍋做出美食，日後有新的料理方式也都會彙整在這裡，若你也喜歡料理歡迎參考喔。

氣炸乾煎麻油薑蛋麵線

https://eg1717.pixnet.net/blog/post/121121480

氣炸麻油薑米血

米血用氣炸鍋只能噴噴油弄出像鹹酥雞一樣的炸米血嗎？突然很想吃類似三杯米血的料理，就拿了麻油跟薑來嘗試看看，沒想到成品吃起來還不賴。

米血原本就帶有淡淡鹹度，不需要多加調味有了麻油跟薑的香氣就很有味道，外層會酥脆內層軟嫩，口感有些許接近三杯的味道。薑片意外好吃，有點像薑餅乾酥酥脆脆的，微焦香的薑片咬起來不會辣口還有些許麻油香，這次算很成功薑片跟米血都可以吃光光。

準備食材:

麻油、米血、薑

紫心地瓜又有人稱為芋頭番薯，外皮跟果肉都呈現紫色的，甜度較一般黃色地瓜低，但膳食纖維含量更高，另外還有高含量的花青素是藍莓的5倍多。花青素具有抗氧化、抗衰老、保護心臟、肝臟、改善腸道菌群等作用，加上甜度較低還有多了一種一般黃色地瓜沒有的香氣，近年來很受養生者喜愛。

森永牛奶糖應該是大人小孩都很喜歡的一種糖果，濃郁的奶香味中帶有焦糖香氣，很甜但卻很受大眾喜愛的甜。

當牛奶糖在紫心地瓜上融化，再加上乳酪絲焗烤到焦香，小湯匙舀起時乳酪絲牽絲還飄散出濃郁的熱牛奶糖香夾帶著紫心地瓜香，整個味道超級誘人。

原本鯊魚只是想把快過期的乳酪絲消耗完，剛好手邊有上次出遊跟農民阿嬤買的紫心地瓜，想說焗烤不要每次都做鹹食就拿牛奶糖來增加香氣試試看做成一道甜點，把三種加在一起料理沒想到意外的搭。

奶油跟義大利香料真的很搭，杏鮑菇比較難入味的食材搭配奶油跟義大利香料炒過就很好吃。沒有廚房可以炒菜的，用氣炸鍋也可以做出美味的杏鮑菇料理，再加上乳酪絲一起料理簡直是高熱量的邪惡料理。

外層包裹奶油的杏鮑菇還會保有水分，義大利香料會中和掉菇類的菇味，再加上微焦香的乳酪一起吃，不需要其他調味料味道就很棒。

準備食材:

杏鮑菇、義大利香料、奶油、乳酪絲

中秋節剛過家裡還有文旦柚一堆沒吃完，當時烤肉的烤肉醬也還在，假日突然想到可以用氣炸鍋來做個烤肉捲。將文旦柚的果肉包在豬肉片內，在刷上烤肉醬用氣炸鍋料理，作法很簡單。豬肉包裹著水果吃起來也很清爽，可以順便消耗一下文旦柚及沒用完的烤肉醬。

準備食材:

文旦柚、豬肉片、烤肉醬

上次的氣炸風琴馬鈴薯按照網路上網友分享的方式做出來超失敗，不只馬鈴薯一半以上是生的，整個口感還非常油膩，這次把食材弄簡單一點再換個方式料理，有成功了而且不會油膩。

根據上次經驗，馬鈴薯不能加配料就直接用氣炸鍋料理，這樣會造成馬鈴薯還沒熟其他食材已經烤焦了，因為馬鈴薯即使切片了也比其他食材熟的速度慢很多，而且培根已經有很豐富的油質了，上次網友分享的食譜還有抹上奶油，這樣會讓整個食物變得很油膩。

這次先把馬鈴薯處理到幾乎已經熟了再加配料去用氣炸鍋料理，完成後口感真的差很多，因為想一次全部只用一台氣炸鍋完成所以完成品有些許偏乾，若是家裡有電鍋的還是建議先用電鍋蒸熟馬鈴薯，這樣完成品內部才會保有濕潤根鬆軟的口感，吃起來味道會更完美。

準備食材:

氣炸培根起士蛋塔一看就是感覺熱量滿滿的食物，不過真的好好吃！不用加任何調味料，培根的鹹度剛剛好，蛋黃沒有全熟吃起來比較嫩，如果想吃全熟蛋可以把第4步驟180度3分鐘改成5分鐘，這樣才不會讓乳酪絲烤焦太多。

準備食材:

培根、馬茲摩拉乳酪絲、雞蛋

馬鈴薯搭上培根還有乳酪絲真的很讚，不過這次感覺算失敗，頭尾都熟了不錯吃，中間靠底部的馬鈴薯不夠熟還脆脆的，乳酪絲烤太久像餅乾很少部分會牽絲。

這次是看網路教學的，這個作法似乎比較油膩，其實不用加奶油應該會更好，還有乳酪絲太早放了，應該要等快熟的時候放進去氣炸一下就好，才會有微焦還會牽絲的口感，另外培根如果每一層都塞鹹度應該會比較剛好，這次鹹度有點不足也許加點番茄醬也會不錯。

氣炸風琴馬鈴薯成功版請點選此連結   https://eg1717.pixnet.net/blog/post/120621972

結論……下次再挑戰一次！  

這料理很簡單只要把現成食物直接丟進去氣炸鍋就好了，雞腿排香氣聞起來還不賴，口感卻不是很優，外皮雖然酥脆但與肉中間還有一層粉粉的口感，有點像裹的粉沒有炸到的感覺，雞腿肉有點小粉超厚的，把粉剝乾淨只吃雞肉還算滿多汁的不錯吃。

氣炸完拿起內鍋看到外鍋一堆油有驚訝到，不加任何一滴油居然還炸出一堆油，可見原本製作過程就用了多少油在雞腿排上。

整體有點小失望，不知道是因為這品牌的關係還是所有冷凍雞腿排都是這種口感，下次再挑戰其他品牌試試看。

準備食材:

炎炎夏日的夜晚最適合來份炸物配啤酒的宵夜，還要來份低油而且外面買不到的口味，最好多點蔬菜類的食物降低負擔減少罪惡感。

今天嘗試幾樣食材來做宵夜感覺還不賴，牛番茄、鴻喜菇、白蘿蔔、虱目魚丸、花枝丸什麼調味都不需要直接放進氣炸鍋，氣炸出來的食物原味就很美味。牛番茄氣炸後多了一份自然的甜味，比生吃番茄還要來的好吃。鴻喜菇外皮酥酥的內部還很有水分，單吃就有酥香味在撒點胡椒鹽更提味。白蘿蔔是今天比較失敗的食材，口感還會脆而且還有水分，但是吃起來會有白蘿蔔得辛辣味個人不是很喜歡。丸子類用氣炸鍋感覺比油炸好吃，外皮一樣會酥脆像油炸過一樣，內餡還可以保有水分而且不會混雜著油的味道，原味的魚漿味跟花枝味更鮮甜單純。柳葉魚因為已經有裹粉所以必須噴點油讓粉可以有酥脆感也避免沾鍋，噴少許油用氣炸鍋料理比直接由炸清爽，一樣吃的到油炸的口感。

準備食材:

牛番茄、鴻喜菇、白蘿蔔、虱目魚丸、花枝丸、柳葉魚

PERSHOW 品夏氣炸鍋已經買一個多月了，來分享一下開箱及使用心得。

品夏氣炸鍋  NT1729元

開箱 :

剛收到的時候包裝有兩層，先來看看最外面的包裝箱。

原本只是想消耗放很久的金針菇而已，沒想到意外好好吃，乾酪金針菇烘蛋吃起來表面的金針菇微焦還帶有蛋香氣，挖開中間有點像蒸蛋還有水分，蛋加上金針菇咬起來口感很特別，烤過的乾酪香氣更濃有微微鹹度，整體搭配起來口感很豐富還不錯吃。

準備食材:

金針菇、雞蛋、笑牛迷你貝比貝爾乾酪、鰹魚粉

氣炸鍋料理的法式吐司吃起來吐司邊邊會酥酥的有蛋的焦香味，咬開後中間是濕潤軟軟的帶有牛奶香味，加上蜂蜜微鹹帶甜很搭，很適合早餐搭配鮮奶或是下午茶來杯咖啡。

這次是用艾許含鹽的奶油，幾乎沒什麼奶油香氣只有油味，可能這個不太適合用在吐司上吧，下次想用乳瑪琳奶油，應該香氣會更十足。

準備食材:

鮮奶、吐司、蜂蜜、雞蛋、奶油

氣炸完看起來感覺外皮有點油膩膩的，看起來也感覺似乎還軟軟的，不過吃起來完全不覺得油，邊邊會酥酥脆脆的，內部還保有Q軟的口感，吃起來很接近油炸的米血糕。

準備食材:

米血糕

嫩豆腐做了兩次，第一次跟米血糕一起氣炸的比較成功，但是也讓一起料理的米血糕變硬邦邦，這告訴我一件事……網路上分享的料理不一定就是對的，兩種不一樣性質的食材還是分開料理比較好，還有可以多參考不一樣的做法然後自己實驗才能找出適合自己的口味。

成功那一次的做法口感會很像煎過的豆腐，外皮有點Q度內部還嫩嫩的，但是少了焦香味，如果宿舍不能開火可以用氣炸的方式，能開火還是直接煎過比較好吃。

準備食材:

嫩豆腐

網路有人分享用氣炸鍋處理蔬菜會跟用炒的菜很像，宿舍不能炒菜就來實驗看看氣炸山茼蒿。

實驗結果，山茼蒿外表看起來有點乾，但是吃起來口感真的有點像炒過的菜，實際上菜還會脆還有水分並不乾，覺得下次再丟一點蒜片應該會更接近現炒的山茼蒿，無法開火炒菜用氣炸似乎也不錯。

準備食材:

山茼蒿、鰹魚粉、鹽、油

假日適合來做一點下酒菜，之前在酒吧吃過酸酸辣辣的棒棒腿，就憑記憶的味道看冰箱還有什麼調味料隨意弄幾個來試試看酸辣棒棒腿料理。

這次隨興亂調味似乎有成功，棒棒腿外皮會有微微酥脆，雞肉還保有水分也有全熟，醬汁也都有入味，不過如果把醋換成檸檬汁應該會更好吃更接近印象中的味道。

建議氣炸時還是不要使用烘培紙，這樣油才比較容易滴到外鍋去，不會造成食物底部有些許油膩感，而且氣炸鍋都使用不沾鍋其實都還蠻好清洗的。

準備食材:

開箱第一炸，先來個最簡單的氣炸雞塊

成品出來時真的有驚訝到，原本以為會跟烤箱差不多，實際上差好多！

雞塊吃起來外皮酥脆裡面還保有水分，口感真的跟油炸的很像，但比較沒有油膩感，宵夜吃也可以減少一點點罪惡感。

買之前看很多網紅介紹氣炸鍋還有不少分享影片，一直覺得不加油又可以氣炸出一堆油，可能是寫手刻意製造的，今天自己親自使用看到真的炸出一堆油，終於相信那是真的。