粉腸和米腸是最普遍的傳統小吃，但順伯粉腸 米腸這家很不一樣，不只口感獨特還是純手工而且真材實料的古早味，鯊魚很幸運認識在地大甲人，有這位朋友帶路才能吃到這麼美味的古早味，好吃到不推薦對不起一樣喜歡美食的同好。
▼ 順伯粉腸 米腸
順伯粉腸 米腸只賣當天現做的新鮮粉腸和米腸，闆娘當天做多少賣多少賣完就提早收攤，通常下午1點左右就會賣完從來沒有機會賣到隔天。
▼ 粉腸
顏色跟鯊魚印象中是粉紅色的很不一樣，還看得出是用真的豬腸灌製而成，不是人工腸喔。
▼ 米腸
是不是看起來跟一般香腸攤看到的米腸很不一樣，每一條大小跟形狀都不同這才是用真正的豬腸製作的，香氣也跟人工腸完全不同，光站在一旁拍照那香氣都會讓人流口水。
▼ 順伯粉腸 米腸榮獲102年票選優良名產50年老店
雖然廣告招牌寫著50年老店實際估算應該已經超過80年，據順伯粉腸 米腸現任的美麗闆娘說，在大甲鎮瀾宮還是小小的一座廟開始，她的公公婆婆就已經在廟旁販售粉腸及米腸，一直到鎮瀾宮蓋大廟才搬到市場旁的巷子裡，目前已傳承三代囉。
▼ 大甲鎮瀾宮
這家店位於大甲鎮瀾宮附近的大甲第一市場巷子裡，從鎮瀾宮步行過去雖然只要2~3分鐘，但位置很巷仔內沒有在地人帶路真的很難會發現他。
▼ 面對大甲鎮瀾宮入口，往右看就是大甲第一市場
▼ 往大甲第一市場走去可以看到一條不顯眼的巷子
順伯粉腸 米腸就位於這條巷子裡盡頭處。
▼ 走進巷子裡就可以看到排隊人潮
招牌小小的很低調，但只要走對巷子一定不會找不到，因為不時都會有排隊人潮。
鯊魚這麼推薦這家店，除了口感是會讓人想念外，還看到了店家對傳統的堅持才能保留住這獨特的古早味。為了堅持傳統做法店家可是每天半夜12點多就要開始備料，堅持手工製作也堅持使用最天然的食材。
▼ 最費工的是洗豬腸
▼ 內餡的材料也是當天現拌
▼ 純手工灌餡
▼ 灌完餡料馬上烹煮
▼ 剛撈起的米腸是不是看了就很想吃一口
也想試試看這獨特的古早味可千萬不要半夜跑去，這些備料可是很費工夫，店家要一直忙到天亮了才會有成品銷售，想吃的大概早上6點多去才嚐的到喔。
▼ 攤位不大記得要排隊
▼ 粉腸、米腸都是秤重銷售
粉腸、米腸每斤170元，對於重量沒概念的也可以直接跟老闆說要多少錢，一個人吃可以各點50元就可以吃很撐，鯊魚習慣多買一點帶回家冰起來隔天再吃，因為煎過或是用氣炸鍋加熱過還有不一樣的口感。
▼ 購買時店家也會貼心幫忙剪成一小塊
▼ 會附上這超提味的醬料
雖然單吃粉腸、米腸就很讚，但加上這靈魂醬料真的超提味，醬料蒜香氣十足不死鹹，會讓人想大器的沾越吃越唰嘴，喜歡蒜味的朋友應該會吃到想舔乾淨袋子。
▼ 醬料可是店家特調
▼ 很幸運當天遇到創始的第一代板娘
這次到訪鯊魚超幸運居然可以遇到創始的一代板娘來店裡，現場還可以看到這位和藹的奶奶現調特製醬料，看得出醬料也都使用天然食材不添加奇怪的原料。
▼ 粉腸、米腸會用袋子分裝
店家只提供外帶並無內用，會用袋子分裝讓顧客帶走，重點要早點去購買太晚會買不到。
介紹完店家接下來就來分享一下口感
粉腸 NT 170/斤
▼ 粉腸。
顏色偏咖啡色可以看到內餡還包著小肉塊，吃起來有彈性帶Q彈感有點像果凍，跟其他店家吃起來粉粉軟軟的很不一樣，吃的到淡淡米香氣還有肉香味，口感層次很豐富，原本不敢吃粉腸的鯊魚這家很可以。
▼ 粉腸搭配上靈魂沾醬
蒜香氣十足的油膏搭配上QQ的粉腸，不只提鮮也提味，會讓人知不覺一口接一口吃。
米腸 NT 170/斤
▼ 米腸。
米香、油蔥香好濃郁帶點淡淡大腸香氣，吃起來軟糯不黏牙，外皮吃起來與人工腸就是不一樣，是現在很難吃的到的古早味。
▼ 米腸搭配上靈魂沾醬
這沾醬真的很厲害，不管沾什麼都會變得更好吃。
若有機會來嚐鮮真心推薦多帶一些回家，冰起來隔天還可以吃到不一樣的口感，鯊魚很推薦乾煎還有用氣炸鍋加熱，因為店家用真正的豬腸製作，加熱後豬腸的油質會釋放出來更添香氣。
▼ 乾煎只要鍋底一點點油
▼ 煎到兩面微微酥脆即可
鯊魚喜歡煎到有點恰恰，外層酥脆內層軟糯吃起來有別於一般口感，加上豬腸釋放出的油質整個米腸變的更有一番獨特風味。
▼ 用氣炸鍋加熱
▼ 加熱到看到外層豬腸釋放出油質即可
氣炸鍋加熱口感與乾煎也很不一樣，內餡濕潤度會比較接近剛買的口感，外層的腸衣會微微脆口，熱熱的帶著豬油香氣真的很美味。
整體是一家充滿天然食材的古早味店家，雖然只販售粉腸、米腸到訪後看到店家對傳統的堅持，原來簡簡單單的食物才是最美味的，這樣傳統的古早味也越來越少了，很推薦也喜歡美食的朋友一定要去試試看這家真正巷仔內的隱藏美食。
店名 : 順伯粉腸 米腸
地址 : 台中市大甲區順天路150號
營業時間 : 06:00~13:00 (售完會提早打烊)
訂購專線 : 限現場購買/訂購
感謝你的閱讀，此文非業配純粹個人紀錄，每個人喜好不同請斟酌參考，謝謝 ^^
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