和同事約好一起下班去吃美食，臨時更改用餐地點誤打誤撞來到這家店用餐，回家查詢後才發現這家店不簡單，原來是先前”厚醍料理”的相關企業。厚醍料理位於新竹香山區延平路，是一棟城堡建築外觀的歐式餐廳，不過已在2019.02.25結束營業了，改為專注經營厚醍牛肉麵。
厚醍牛肉麵位於新竹馬偕醫院旁的忠孝路上，店外設計很低調簡約，招牌燈白色底色搭配上灰色店名，在晚上騎車經過很容易不注意就錯過這家店。
走近看店內充滿設計感，跟一般牛肉麵店裝潢真的很不一樣。
進門就可以先看到後面牆上寫著HOU TI的櫃台。
在櫃檯桌面上有幾個樣品袋，可以看得出寬麵、刀削麵、細麵的差別。
店內用餐位置不多，有面窗跟面對吧台的，只有最後面有可以團坐的位置。
我們被帶位到面窗的位置，整家店內設計由紅、黑、白及原木色系組合而成，簡約中帶點時尚感。
厚醍牛肉麵的菜單很簡單就是只有牛肉麵及一種小菜海帶加豆干，可以選麵條要寬麵、刀削麵還是細麵，也可以選擇不加麵。
這裡是半自助式的，醬料及開水都放在櫃台旁可以自行取用。
店內用餐可以選擇喝微礦水一般的水，或是可以選擇沒貼標籤的氣泡水，這點滿特別的很少牛肉麵店會提供氣泡水。
如果需要外帶，醬料及酸菜也很貼心包裝成小份量讓顧客可以直接取用。
內用大推酸菜及辣椒油必加，尤其是辣椒油，辣度不會很高但是香氣超棒，加了可以讓牛肉麵更有味道。
酸菜及辣椒油可以先用小盤子盛裝，牛肉麵先試試原味再來添加酸菜跟辣椒油。
小菜(海帶加豆干) NT 30
小菜這份量價格很親民，不過海菜跟豆干不是很入味，吃起來很清淡，有再來用餐應該不會加點。
牛肉麵刀削麵 NT 160
因為同事不吃蔥，所以這碗看不到蔥花，正常是會撒上蔥花的。
半筋半肉寬麵 NT 180
不論牛肉麵還是半筋半肉湯頭都是一樣的，聞的到牛肉香氣喝起來很甘醇，雖是紅燒的湯頭卻很清爽。
寬麵是比較平整的有寬度的麵，麵寬比較容是吸收牛肉湯汁，但卻不軟爛很有Q勁，咬起來還會有淡淡麵甜味跟麵香。
刀削麵跟寬麵有點像，不過刀削麵不是平整的寬度帶有一點波浪捲度，麵體中間比較厚，口感不輸寬麵一樣有Q勁，吃起來不賴。
牛筋燉的很入味入口即化，筷子輕輕一夾就分開，入口滿滿膠質感像軟嫩的果凍一樣，鹹度適中咬下一口嘴裡會有很濃郁的香氣。
牛肉也是燉到幾乎入口即化，口感滿嫩的而且沒有腥味，入口除了軟嫩的牛肉還帶有些許膠質感。
酸菜的酸度偏淡，不過加入湯內會增加牛肉湯的甘甜。
辣椒油大推！這個辣椒香氣我喜歡，辣度不高但是加入牛肉麵裡大大提升的整碗麵的味道。不加辣椒油牛肉麵算是一般好吃，加了會變很好吃。
這家店來用餐算滿舒服的，店員都很親切，店內裝潢也是讓人感覺很放鬆，牛肉麵吃的出很用心料理，牛肉牛筋不只入口即化香氣也很足，唯一只有小菜不推薦，價格偏中上喜歡牛肉麵的朋友可以來嚐鮮看看。
店名 : 厚醍牛肉麵
地址 : 新竹市東區忠孝路25-1號
營業時間 : 11:30~20:00
訂購專線 : 03-5751186
感謝你的閱讀，此文非業配純粹個人紀錄，每個人喜好不同請斟酌參考，謝謝 ^^
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