鯊魚吃喝玩樂趴趴造

氣炸鍋也能做出古早味乾煎麻油薑蛋麵線，外層微焦酥脆口感像餅乾，咬起來有脆口感，內層還保有麵線的濕軟口感，麵線的麻油薑香氣中還帶有蛋香味。

製作時可以刻意在麵線外圈少淋一點蛋液，做出來邊邊的麵線會有點像吃零食王子麵或是科學麵的口感，讓乾煎麻油薑蛋麵線多一種口感，可以讓口感更豐富更有層次。

準備食材:

麵線、麻油、薑、蛋。

料理筆記:

1. 薑切成薑末備用。

2. 找一個自己喜歡的形狀的烤盤，將薑末放進烤盤裡。

3. 薑末上倒入麻油，放一旁備用。

麻油視個人喜好程度增減。

4. 將蛋放入容器裡打散備用。

5. 燒一鍋熱水川燙麵線，若沒有廚具可以燙麵線，也可以用熱水沖泡麵線5分鐘後撈起使用。

6. 麵線川燙完成，直接撈出放入裝有麻油跟薑末的烤盤。

7. 薑末、麻油根麵線拌勻後，將麵線鋪平。

8. 將蛋液淋在麵線上。

麵線外圍可以留一點點位置不淋到蛋液，做出來邊邊會更酥脆，有點像零食王子麵或是科學麵口感。

9. 放入氣炸鍋，設定190度8分鐘氣炸。

10. 氣炸8分鐘後取出翻面，再放入氣炸鍋，設定190度8分鐘氣炸。

11. 麵線周圍一圈有微焦，就可以取出食用，視情況增減氣炸鍋加熱時間。

12. 完成！

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感謝你的閱讀，此文非業配純粹個人紀錄，每個人喜好不同請斟酌參考，謝謝 ^^

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