嘉義美食 - (正)公園老店涼麵獨特嘉義口味白醋涼麵肉羹湯在地人帶路激推必吃平價美食－鯊魚的獨G生活

嘉義除了雞肉飯聞名外還有一樣很特別的美食，就是在醬料上加上『白醋』的涼麵。很多人光看到涼麵上的醬料都會直接稱呼這個醬料叫美乃滋或是沙拉醬，不過在地嘉義人都稱這個白色的醬料叫『白醋』喔。

正公園老店涼麵位於嘉義公園附近，是一家營業好幾十年的老店，會來到這家店是朋友帶路來的，朋友是位在地土生土長的嘉義人，從小就時常來這裡吃涼麵，只要有外地朋友來訪一定推薦他必吃一下這家店的涼麵，吃完再順便去逛逛嘉義公園跟射日塔。

這家店賣的食物很簡單，只有涼麵跟肉羹湯，先前還有販售肉燥飯不過我們去的時候已經停止販售了。

來到這家店時大概已經下午2:30左右了，想說過了吃飯時間人會少一點，但超乎我想像的排隊人潮還有店內用餐的人依然很多。

不論內用或是外帶都要先在這小冰櫃旁排隊點餐，小冰櫃裡可以看到一小包一小包分裝好的涼麵，輪到我們點餐時很幸運涼麵的招牌寬麵剩最後一碗。

和朋友點了兩份涼麵一份招牌寬麵一份細麵，還點了一碗肉羹清湯在店內食用。會只點肉羹清湯不加料是因為朋友提醒店內食物份量都很大，店內用餐還有提供免費的飲料可以無限續杯，據朋友說得有時候是麥茶有時候是紅茶，我們今天喝到的是紅茶。

涼麵 招牌寬麵/細麵 (小) NT 40

涼麵一上桌就可以聞到很香濃的麻醬香氣，涼麵上加有小黃瓜絲、蒜泥及麻醬，上頭再淋上一大湯匙白醋，這應該是除了嘉義以外看不到的涼麵吃法。

攪拌後整個香氣更香，有芝麻還有花生的香，不管寬麵或細麵的麵體都很Q，而且麵體不會有鹼水味，配上白醋還有麻醬味道好搭，是白醋讓整個口感更滑順，原本想像會甜甜的而且會膩，因為個人不是很喜歡美乃滋，不過吃下第一口整個顛覆我想像的口感，其實吃不太出白醋的味道，芝麻跟花生粉香氣很濃郁，鹹甜適中並不會有美乃滋的那種膩，麵口感很滑順，會讓人一口接一口吃的那種。如果敢吃辣的，推薦可以加一下桌上的辣油，整個味道更提升，口感也更不一樣。

肉羹清湯 (小) NT 15