鯊魚吃喝玩樂趴趴造

冰鎮陳年紹興藍鑽蝦味道很像傳統辦桌的冷盤紹興酒蝦一樣，吃起來會有淡淡的紹興酒香，冰鎮過的蝦肉更有彈性咬起來每一口都很Q彈，而且蝦子夠新鮮就不需要添加太多調味，也不需要繁瑣的料理功夫，只要很簡單的枸杞水加陳年紹興酒浸泡過就很美味。

準備食材:

藍鑽蝦、薑、枸杞、陳年紹興酒。

料理筆記:

1. 將薑切片，大約2~3片即可。

2. 用電磁爐煮滾一鍋水，將薑片丟進去一起煮。

3. 水滾後，放入藍鑽蝦川燙。

4. 大約煮3分鐘左右，藍鑽蝦變紅就可以撈起來放一旁備用。(川燙時間視蝦子多寡調整)

5. 用電磁爐煮滾一鍋新的水，水滾倒入枸杞。

6. 枸杞煮開後，找一個玻璃保鮮盒倒入煮好的枸杞水。

7. 在枸杞水裡倒入約50ml陳年紹興酒。陳年紹興酒可視個人喜好增減，記得選擇”陳年”紹興酒，味道會比一般紹興酒香氣更好。

8. 將剛剛川燙好的藍鑽蝦放入玻璃保鮮盒內浸泡，枸杞紹興酒液盡量可以蓋過蝦子，放置一旁等冷卻後蓋上保鮮盒蓋子，再拿去冰箱放置。

9. 放置冰箱冰涼後即可食用。

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